RUTES I MURALLES DE COCENTAINA

 SEGONA PART

DE RUTES I MURALLES

Una comunidad regida a toque de campana

Una villa en peligro constante

Porxet de Sant Jaume

El alcázar, residencia del señor feudal

Mercat

PORTA

Porxet de Sant Francesc

PRIMERA RUTA

Creat per carmen;2022

RUTES I MURALLES COCENTAINA

L’itinerari consta de nou panells informatius amb recursos accessibles repartits per l’antic traçat de la muralla, a més de plaques senyalitzades del recorregut i altres amb la ubicació dels antics portals.

                                            PRIMERA PART

INICI DE LA RUTA;

TRAÇAT URBÀ

UNA VILLA A MURALLA

 LAS PUERTAS DE LA VILLA

PORTAL DE XATIVA

PORTAL DE XÀTIVA

COCA REINA

                              Coca reina
Seis huevos
Un vaso de leche
Un vaso de aceite de girasol
Dos vasos de azúcar
Tres vasos de harina
Tres gaseosas de paperet de cada color
Ralladura de limón
Se baten los huevos con el azúcar
Se añade la leche y el aceite y la ralladura de limón
Se añade la harina y las gaseosas 
Se remueve todo junto y se pone en un molde con papel , espolvoreamos azúcar por encima
Se hornea 35 minutos a 170° C para saber si está se pincha con un palillo

ENSALADAS

ENSALADAS
Aguacate relleno de langostinos y mejillones
Aquí tienes un entrante de los más original: aguacate relleno de langostinos y mejillones. El marisco se cuece al vapor, la pulpa del aguacate se corta a daditos y se mezcla con pimientos, cebolleta, pepino y cebollino.

Personas: 4 Tiempo: 25 min Calorías: 170 Cal
AGUACATE RELLENO DE LANGOSTINOS Y MEJILLONES.
Ingredientes
16 mejillón
16 langostino
4 aguacate
1 cebolleta
1 tomate
0,5 pimiento rojo
0,5 pimiento verde
0,5 pepino
0,5 limón
4 cebollino tallos
aceite de oliva
pimienta negra
sal
Paso 1
Limpia los mejillones y lávalos. Cuécelos al vapor con los langostinos, hasta que se abran los primeros, y déjalos enfriar. Pela los langostinos y retira las valvas a los mejillones.
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Paso 2
Corta los aguacates por la mitad, elimina el hueso, retira la pulpa y pártela en dados. Limpia la cebolleta y los pimientos, lávalos y trocéalos. Lava, pela y pica el tomate y el pepino. Lava el cebollino y pícalo. Lava el limón, sécalo y ralla la cáscara; luego, exprímelo.
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Paso 3
Mezcla el marisco, la verdura, la pulpa del aguacate y el cebollino, y repártelo en las cáscaras del aguacate. Bate 4 cucharadas de aceite, el zumo, la ralladura, sal y pimienta. Riega los aguacates con el aliño y sírvelos.

ÉS MEU HOBBY ELS FLORS FER CUADROS DE FLORS SEQUES

Pasos a realizar: PRESA

1. Recortamos un trozo de papel artesanal del tamaño que necesitemos para nuestro soporte. Pegamos el papel sobre la trasera del marco.
   
   
   
   
2. Probamos distintas composiciones con las flores hasta que nos decidamos por una. Podemos incluso probar a poner el marco para ver como quedará el trabajo terminado. El papel artesanal que hemos usado tiene una textura muy bonita, por eso hemos hecho una composición muy sencilla para que pueda verse bien el papel.
   
   
   
3. Pegamos las hojas y flores en el papel. Si el diseño es fácil podemos recordarlo. También podemos hacernos un boceto o marcar el papel con un lápiz donde vayan a ir las flores y hojas, para que no se vean las marcas al final.
   
   
   
4.  Ponemos la trasera en el marco.
5. Ya tenemos nuestro trabajo de flores secas terminado.

FOTOS DE MACASESA

TORRIJAS DE COCENTAINA

Uno de los platos estrella de esta Semana Santa van a ser las torrijas. Es muy difícil no encontrar en estas fechas en casi todas las mesas y establecimientos de hostelería un manjar hecho básicamente de pan, leche y huevo. Muchas veces, acompañado de canela, azúcar o de la ambrosía del néctar del melocotón.

Es una elaboración sencilla y el gasto es casi mínimo, por lo que se ha convertido en un plato perfecto en estas fechas. Pero, ¿de donde proviene la tradición de comer torrijas en Semana Santa? Es una extendida tradición de elaboración casera, por lo que el dicho de “un dulce no amarga a nadie” se cumple a rajatabla.

Según cuenta la leyenda proviene de la actual capital de España, Madrid, donde más adelante fue extendida por las dos Castillas, incluso llegando a poder encontrar en otros países con gran ambigüedad de nombres, en cuyo caso se basaba de aprovechas las sobras, que como es evidente, se trataba del pan duro.

No obstante, la torrija es un dulce típico de Semana Santa, por lo que otra leyenda cuenta que su origen tiene que ver con un aspecto más religioso, en este caso en los conventos en donde se aprovecha el pan sobrante. De origen humilde, se dice que representaba la vida y muerte de Jesús.

Por lo tanto, el culto católico, apuestan por la representación del cuerpo de Cristo mediante el pan, que muere en este tiempo, de igual forma cuando utilizamos el pan duro como si estuviese ya muerto porque está pasado. La leche y huevo son los baños necesarios para resucitar el cuerpo y la fritura el sufrimiento del Señor, finalizando con la torrija y convirtiéndose en un postre glorioso. ¿Tú conoces otra leyenda?

La tradición dulcera de Semana santa viene dada por las restricciones que durante estos días se han tenido de comer carne. Era una forma de compensar, para alegrarse la vida.

Los dulces más característicos son, las torrijas, huevos de pascua, los pestiños y las empanadillas dulces.

Otras comidas muy características son el bacalao y el potaje de cuaresma, que suele llevar bacalao.

Otros pescados: La anguila, trucha, lamprea, abadejo. El pescado ha sido el rey de la cocina de Semana Santa: en ocasiones cuando se hacían grandes celebraciones en Semana Santa, se tomaban exquisiteces tales como: Lengua de ballena de cuaresma.

Menú de Vigilia: (Ximénez de Rada, arzobispo de la ciudad, en la ceremonia de colocación de la primera piedra de la futura catedral en Toledo, con la presencia de Fernando III). Guiso de calabaza, berenjena y cebolla cocido como alboronia. Carpas cocinadas en suave y perfumado escabeche. Crujiente empanada de anguila, arroz con leche, canela espolvoreada, jugosas y fragantes frutas de las huertas del tajo, fresco requesón con miel y almendras diversas frutas de sartén (pastas dulces y fritas, preparadas con queso y mazapán, tampoco faltaran un pan blanco y excelente vino de yepes.

RECETA

CORTE REBANADAS DE PAN DURO
HUMEDECER CON LECHE,SE
BATEN LAS YEMAS DE HUEVO, AZÚCAR, UNA RAYA DITA DE LIMÓN
CUANDO ESTE EL ACEITE BIEN CALIENTE HECHAS CUANDO YA ESTÉN DORA DITAS LAS SACAS MOJANDO LAS CON AZÚCAR Y CANELA ESTÁN BUENISIMAS

PLANES RUTA DEL BARRANCO DE LA ENCANTA

PLANES Y EL BARRANCO DE LA ENCANTA

Pueblo y comarca: condado de cocentaina

   Latitud – longitud 38.785268,-o 342121

   Duración tiempo :3 horas y media

   Longitud:13 kilómetros

   Dificultad: media

Recomendado para Personas en forma y que hacen deporte con regularidad

Llegamos a planes de la Baronía, población situada en la comarca del condado de cocentaina

La ruta del senderismo a realizar nos dará a conocer este pintoresco pueblo la ermita del santo Cristo

El barranco de la encanta

El recorrido de dificultad media es 13 kilómetros

Nada mas acercarnos ,lo primero que nos llama la tención es su castillo de época musulmana data del siglos XII yXIII, y que fue controlado por el caudillo AL-AZRAO

La construcción descansa en lo más alto de planes

Continuamos nuestra marcha hasta llegar a la plaza del conto lugar donde pasaremos junto al horno de pan llamado el molí puedes dejar el coche en este lugar

Debemos bajar la calle que va hasta un lavadero y el acueducto a su lado podemos encontrar las ruinas de una antigua almazara que estuvo en uso hasta el siglo xx

Subimos a la ermita del cristo esta pertenece al siglo xv y se reducia a la actual sacristía tiniendo trazas de estilo gotico junto al templo se encuentra la casa de los ermitaños y una zona de recreo con area infantil las vistas son impresionantes destacando el encantador Montcabrer, el castillo de cocentaina, el benicadell el pantano de beniarres el menejador de Alcoy

Bajaremos de la ermita esta pista baja entre cultivos hasta llegar a un cruce de caminos aquí tienes dos opciones

Subir por la carretera de nuestra izquierda que por este lugar llegaremos a el mirador sobre el barranco de la encanta

Mientra vamos bajando vamos divisando el puente de les calders antes de llegar a el debemos segui el camino asfaltado de la encanta

Discurre junto al barranco y nos lleva sin pérdida al Goro del salt, la cascada más  impresionante de este entorno natural

Para llegar a este espectacular debemos descender por una escalinata de piedra junto con la cascada y las  grandes paredes de piedra descansaremos para el almuerzo

Y este será el momento de contar la leyenda de la encantada

Cada cien años aparece el fantasmas de una mujer árabe en el barranco de la encantada intentado romper con la maldición que la despierta. La leyenda cuenta que en una cueva de la garganta los moros escodaderos un tesoro. Esta fue sellada con una piedra y dejaron a una joven custodiándolo esta es la mujer que sale al encuentro del caminante y pregunta si desea más a ella o a los tesoros si elijes los tesoros ella enfurecerá  a la mujer en cantada el nombre de la encantada se repite en muchos lugares del sureste de España

Después de disfrutar del got del salt volveremos a subir las escaleras para volver al itinerario llegaremos a una casa con una balsa. Aquí saldemos del asfalto y coger un camino de tierra a nuestra izquierda. Junto a dicha casa veremos una señal que tomaremos para el toll del blavet poco a poco vamos acerca domos al barranco para ver deferencias saltos de agua junto a una presa nos en contraeremos con las ruinas del molino oculta por ramas de yedra

En el año 1960 el molino se de dicaba la fabricación de  harina

 VISTA DE PLANES Y LA VIA CRUCIS

ERMITA DEL SANTO CRISTO DE PLANES

ACUEDUCTO DE PLANES

LAVADERO

EN ESTA CASA NOS DE VEMOS DE DESVIAR A LA IZQUIERDA

EL GORG  DEL SALT

SALTO DE AGUA

BARRANCO DE LA ENCANTA

MAPA RECORRIDO CIRCULAR DESDE PLANES POR EL BARRANCO DE LA ENCANTA

UNA RUTA CON ENCANTO